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獨特的地中海風格的希臘在各種美味的菜肴中透露出來！全麥面包，地中海水果和蔬菜，鮮魚，羊肉和奶酪等天然成分以及橄欖油，葡萄酒和異國情調香料豐富了這個神話國家的飲食...

從贊助神雅典娜的禮物中，與希臘不可分割的珍貴橄欖油禮物是當地人民的基本生活需求。從日常食品到清潔，維護等，所有產品都與橄欖相關的產品分開。沒有關系。從種植橄欖樹到結果大約需要5到7年的時間。從橄欖中榨出的橄欖油非常有知識，其等級通常決定著最佳烹飪方式。例如，精制橄欖油被用來突出原汁的味道。通常用于生食，沙拉或沙拉;橄欖油的營養價值仍高于橄欖油，但價格更平民化。作為廚房的常備油，適用于油炸，煮，油炸和油炸。一些添加不同的香料和辣椒等等，制成特殊的調味食用油。

希臘魚因其美味而聞名。希臘烹飪的一個基本特征是所有的魚都被平等對待，沒有不值得捕魚的魚（鳳尾魚，沙丁魚，鯉魚）。相反，它使用聰明的方法來利用想象力來制作這樣的魚類獨特的菜肴。

自古以來，希臘就是一個以海為主的國家。對于沿海居民來說，魚類和海鮮一直是基本的食物來源。魚的烹飪方法千變萬化（油炸，烤制，砂鍋烤，烤箱烤;用斯佩泰斯蔬菜烹制或烤美味香料），而海鮮則始終是生吃（扇貝，牡蠣等）。魚有新鮮的魚（魚也可以聞到海），還有腌魚或煙熏魚，如著名的卡洛尼沙丁魚或色雷斯煙熏三文魚或熏鮭魚。無論什么樣的魚，它營養豐富，味道鮮美。

烹飪魚的典型方法，特別是像牡蠣，小眼睛或鯛魚這樣的大魚，一直是炭燒烤和燒烤，就像肉類烹飪方法一樣。結果是真實的：白色的魚是完全烤的，肉質很堅硬，并配以檸檬和油。小魚在平底鍋里煎炸，用油和醋腌制，或在大鍋中煮熟（如有必要，有人說要使用真正的海水）。腌鯡魚是一種特殊情況，腌制的鯡魚從國外傳送到希臘，但從未在許多傳統希臘菜肴中立足。腌bon魚通常配上蒜醬，愛奧尼亞島被稱為aliada。只有這種魚可以傳播給內陸地區的居民。